Dag 1 & 2 Recept

Skink & ost soppa 

Detta är en stadig och rik soppa som ger ca 10 portioner á 2,36 dl

Ingredienser:

• 2 msk smör
• 1,2 dl morötter , hackad
• 4 msk lök , hackad
• 2 msk mjöl
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk senapspulver
• 14 dl hönsbuljong
• 340g Ost efter smak, riven
• 226g tofu , tärnad
• 283g skinka, strimlad
• 2,36 dl gräddfil
• salt och peppar , efter smak
• 4 msk parmesanost
• persilja , till garnering

Beskrivning: 

Smällt smöret i en stor gryta. Lägg morötter och lök och fräs mjuk och genomskinlig. Rör i mjöl, paprika och senap med hjälp av en visp Koka i 2 minuter sedan långsamt tillsätt hönsbuljong vispa för att förhindra klumpar. När soppa förtjockas tillsätt riven ost, tärnade tofu och skinka. Låt sjuda i 20 minuter under omrörning. Ta bort från värmen och rör i gräddfil.

Tillsätt salt och peppar och servera garnerad med ett stänk av Parmesanost och en kvist persilja.

Röd linssoppa  

Ingredienser
4 personer

• 2 dl linser
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Timjan
• Oregano
• 1 paprika
• 1 köttbuljong
• Chilipulver
• Paprikapulver
• 8 dl vatten
• 1 burk krossad tomater
• Salt
• 3 lagerblad

Gör så här:
Lägg linserna i blöt i ca 2 dl vatten i 10 minuter.Fräs hackad lök och vitlök i olivolja tills allt är mjukt. Tillsätt resten och låt koka i ca 30-40 minuter.
Mixa slät.

Kidneybönsoppa

Ingredienser
4 personer

• 1 förpackning/burk kidneybönor
• 1 burk krossade tomater,
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 chili, hackad
• 4 dl vatten
• 1 röd paprika
• Salt & Peppar
• Chilipulver efter smak

Gör så här:
Stek hackad lök tills den är mjuk, i med vitlök, chili och paprika och stek en liten stund. Skölj och lägg i bönorna i kastrullen. På med krossad tomater och vatten. Låt koka ca 15-20 minuter. Salta och peppra efter smak!
Mixa slät.

Slät Grönsakssoppa Med Indiska Smaker 

Räcker till ca 4 Portioner

Ingredienser

• 1 sötpotatis
• 2 palsternackor
• 1 bit kålrot (ca 100 g)
• 1 stor gul lök
• 1 purjolök
• 1 stor vitlöksklyfta
• 1,2 l vatten
• 3-4 grönsaksbuljonger
• ev salt + peppar
• 2-3 tsk indisk curry
• rapsolja eller kokosfett att steka i

OBS: Du måste tillsätta valfritt protein, skinka, kyckling eller proteinpulver.

Instruktioner
Skär ner alla grönsaker till mindre bitar. Krydda med indiska curryn och lite salt och peppar. Bryn lite i deodoriserat kokosfett eller rapsolja. Häll på vatten och buljong och koka grönsakerna mjuka.

Förbered valfritt protein(kött, fisk, fågel, ägg, skaldjur etc eller vegetabiliskt protein. Alternativt tillagningsanpassat proteinpulver.

Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer indisk curry.

Till servering: Creme fraiche smaksatt med lite vitlök, salt och peppar och bladpersilja

Blomkålssoppa Med Vitt Vin Och Parmesan.

Portioner: 8
Ingredienser

• 2 blomkålshuvuden (á 800 gr)
• 2 gula lökar
• olivolja
• 1.7 liter vatten
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2-3 st grönsaksbuljongtärningar
• 3 dl grädde
• 0,75 dl vitt vin
• (2 paket bacon) UTESLUT för vegetariskt.
• 1 kruka bladpersilja
• 1 dl parmesan + extra till servering
• några droppar tryffelolja

Instruktioner

1, Finhacka löken och fräs i lite olivolja.

2, Skär ner blomkålen i mindre bitar och lägg i kastrull. Lägg över löken och fyll på med vattnet och buljongen. Koka i ca 15 minuter och smaka sedan av med grädde, salt och peppar och vin. Mixa soppan slät. Rör ner osten.

3, Stek baconet knaprigt och servera soppan med baconströssel och bladpersilja.